Neodoljiv miris prave sveže maline opija čim otvorite flašu! Kako uspevamo da sačuvamo ukus i aromu ovog nežnog ploda u rakiji? Odgovor se krije u jednom tihom i delikatnom umeću pod nazivom maceracija. Čarolija maceracije Maceracija je veoma stara prirodna tehnika za aromatizovanje voćnih rakija, gde se sveže, zrelo voće potapa u bazni destilat – u slučaju “MALE” to...

Brendi je internacionalna pojava, i svaka zemlja ima svoj. Grožđe je svetska zvezda broj jedan među sirovinama za brendi, ali se koristi svako voće koje u sebi ima dovoljno šećera te može da bude fermentisano, čak i zagonetna južnoafrička kukumakranka. Francuska, neprikosnoveni brendi-šampion, ponosi se kultnim stilovima poput konjaka, armanjaka i kalvadosa. Konjak i armanjak, rođ...

Kako “čitamo” arome rakije? Što nam one govore o sastojcima, fermentaciji i procesu starenja? Kao i kod vina i drugih destilisanih alkoholnih pića, mirisni profil rakije može da se podeli u tri kategorije. I. Primarne arome: suština je u voću Primarne arome određuju identitet rakije jer su direktno povezane sa voćem koje se koristi u destilaciji. One potiču iz priro...

Pre svega obratite pažnju na izgled pića. Svaka zamućenost ukazuje na neku manu. Kvalitetna rakija je uvek bistra, bez obzira da li je ona providna ili je poprimila boju nakon sazrevanja u buretu. Sama degustacija se odvija u tri koraka: prvo ocenjujemo aromu, zatim ukus, i, na kraju, finiš. Joel Harrison i Neil Ridley poredili su ovaj proces sa odlaskom u bioskop: 1. Aroma Miris r...

Svetosavski bal se održava 31. januara 2025. godine u palati Hofburg, nekadašnjoj rezidenciji Habzburga u srcu Beča. Ovaj bal je deo čuvene bečke balske sezone i zastupa srpsku zajednicu na bečkoj balskoj kulturnoj mapi. Preko 2000 svečano obučenih gostiju kreće se kroz 14 velelepnih sala carske palate istražujući raznovrsne umetničke i muzičke programe od tradicionalne balkanske, pop i...

Proizvodnjom malina na 5 hektara površine imanja “Veliko Brdo” bavimo se 12 godina, a u decembru 2024. dobili smo zvanični međunarodni sertifikat organskog proizvođača od strane ECOCERT. ŠTA JE ECOCERT? ECOCERT je organizcija koja se bavi sertifikacijom hrane, kao i kozmetičkih proizvoda i tekstila. Osnovana je 1991. u Francuskoj, a reviziju i sertifikovanje sprovod...

Veliko Brdo ne pravi kompromise – jednostavno biramo najbolje! Kada su u pitanju burad, opredelili smo se za proizvođače koji spadaju među najbolje. Francuski brend „Radoux“ proizvodi burad za vinarije i destilerije od 1947. godine, a nalazi se u veoma poznatoj regiji Cognac u Francuskoj. U našem podrumu ćete videti dva tipa buradi Radoux: „Tonnellerie Radoux&l...

Rakija nastaje destilacijom alkohola iz fermentisanog voća, a destilat koji poteče iz kazana je uvek kristalno bistar i neharmoničnog ukusa. Tek rođena rakija nije odmah pogodna za piće jer ima oštar i grub ukus, zato ona zahteva određeno starenje. Rakije mogu da odležavaju u staklenim bocama i drugim sudovima, na primer od inoxa, dok drvena burad daju rakiji najbogatiji ukus i aromu. Na...

ABV Alcohol by volume ili alkohol po zapremini je standardna mera alkohola (etanola) u datoj zapremini alkoholnog pića izražena u procentima. ALKOHOL Svako alkoholno piće sadrži nekoliko različitih tipova alkohola. Među njima je ETANOL (dobar), METANOL (loš) i FUZELNA ULJA (zao). Osnovni zadatak destilera je da ukloni iz destilata ili svede na minimum metanol i fuzelna ulja, a da m...